Si vous cherchez un souper riche en protéines qui est loin d’être ennuyeux, ces boulettes de viande à la courgette et fêta sont incontournables. Plein de saveurs et de bonnes choses, ce plat apporte une délicieuse touche d’inspiration nord-africaine à votre assiette.

Composées de bœuf maigre haché, de courgette, d’oignons et épicées avec de la harissa, du cumin et de l’ail, ces boulettes de viande sont non seulement juteuses et satisfaisantes, mais cachent aussi des légumes. La sauce aux poivrons grillés riche et onctueuse est faite de cottage cheese et de fêta. Elle contient donc moins de matières grasses que les versions traditionnelles à base de crème et plus de protéines!

Avec une dose généreuse de protéines et un topping de concombre rafraîchissant pour le croustillant, c’est un souper ou un dîner léger idéal qui vous remplira le ventre et vous donnera de l’énergie.

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients

Boulettes de viande:

• 450 g de bœuf maigre, haché
• 1 grande courgette, râpée
• 2 oignons nouveaux, finement émincés
• 100 g de fêta, émiettée
• 2 cuil. à soupe de pâte de harissa
• 2 cuil. à soupe de persil plat, finement haché
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 cuil. à café de sel
• 1 cuil. à café de cumin moulu
• Huile basses calories à vaporiser

Sauce crémeuse au poivron rouge:

• 3 poivrons rouges grillés en bocal
• 2 gousses d’ail
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 cuil. à soupe de pâte de harissa
• 1 cuil. à café de sel
• 200 g de cottage cheese
• 50 g de fêta

Pour servir:

1. ½ concombre, coupé en dés
2. 2 cuil. à café de flocons de piment
3. 2 cuil. à café de graines de courge

Recette:

• Dans un grand saladier, mélangez la viande, la courgette râpée, les oignons nouveaux, la fêta, la pâte de harissa, le persil, l’ail, le sel et le cumin. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
  Roulez le mélange en 8 petites boulettes de taille semblable.
• Chauffez quelques vaporisations généreuses d’huile basses calories dans une grande poêle à feu moyen.
• Cuisez les boulettes de viande pendant environ 6-8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.
• Pendant que les boulettes cuisent, préparez la sauce crémeuse au poivron rouge.
• Dans un mixeur, ajoutez les poivrons rouges grillés, l’ail, le jus de citron, la pâte de harissa, le sel, le cottage cheese et la fêta. Mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Assaisonnez selon le goût.
• Une fois les boulettes cuites, servez-les sur la sauce au poivron rouge.
• Garnissez de concombre en dés, de flocons de piment et de graines de courge pour le croustillant.

Tip:Pour un repas facile préparé à l’avance, conservez jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

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