Vous cherchez un souper de semaine généreux, mais plein de bons ingrédients cachés?
Cette poêlée de saumon crémeuse aux pois chiches et tomate est votre nouvel incontournable. Plein de saveurs méditerranéennes, ce plat contient du saumon cuit à la perfection, des pois chiches généreux et une sauce onctueuse à la tomate et au yogourt, le tout préparé dans une poêle. Avec un minimum de préparation et un nettoyage facile, il est parfait pour les soirées chargées, sans devoir faire de compromis sur le goût. Des herbes fraîches, du citron acidulé et une touche de parmesan réunissent tout le monde pour un repas nourrissant et réconfortant.
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 25 min
Ingrédients
- 2 filets de saumon
- 1 échalote, finement émincée
- 2 gousses d’ail écrasées
- 200 g de tomates cerises
- 8 tomates séchées, émincées
- 1 bocal de poivrons rouges grillés, émincés
- ½ cuil. à café de paprika fumé
- 1 cube de bouillon de poule
- 1 boîte de pois chiches égouttés
- 2 cuil. à soupe de yogourt grec allégé
- Le zeste d’un citron
- 2 cuil. à café de jus de citron fraîchement pressé
- 15 g de parmesan râpé
- 2 poignées de pousses d’épinards
- 10 feuilles de basilic frais
- Sel et poivre selon le goût
- Persil frais pour servir
- Huile basses calories à vaporiser
Recette:
- Salez et poivrez les filets de saumon.
- Faites chauffer quelques vaporisations généreuses d’huile basses calories dans une grande poêle et faites griller le saumon de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Retirez de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, vaporisez un peu plus d’huile au besoin et faites suer doucement l’échalote émincée et l’ail écrasé avec une pincée de sel. Ajoutez les tomates cerises, les tomates séchées émincées, les poivrons grillés et le paprika fumé.
- Après avoir fait sauter le tout pendant quelques minutes, émiettez le cube de bouillon de poule et versez 200 ml d’eau bouillante. Faites mijoter.
- Ajoutez les pois chiches égouttés. Faites cuire doucement pendant 5 minutes environ.
- Mettez à feu très doux. Ajoutez le yogourt grec, le zeste de citron, le parmesan râpé et un bon tour de moulin de poivre noir. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez les épinards et quelques feuilles de basilic déchirées.
- Remettez les filets de saumon grillé dans la poêle, laissez-les chauffer doucement jusqu’à ce qu’ils soient entièrement cuits.
- Disposez le mélange crémeux aux pois chiches et à la tomate dans des bols, couronnez de persil frais et de parmesan râpé supplémentaire.
Tip:
Pour un repas facile préparé à l’avance, conservez jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
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