Boulettes de dinde fruitées et couscous aux légumes rôtis

Sucrées, salées et pleines de saveur, ces boulettes de dinde fruitées allient la tendresse de la dinde à la richesse de la feta, la douceur des abricots et la fraîcheur de la courgette. Elles sont servies avec du couscous aux légumes rôtis et un filet de yaourt citronné pour créer un plat équilibré qui est à la fois appétissant et léger. 

Votre alimentation doit être saine et adaptée à votre style de vie. Vous vous réjouirez donc d’apprendre que nos boulettes de dinde fruitée sont rapides et faciles à préparer, et parfaites pour cuisiner en grande quantité. Ce dîner idéal pour les semaines chargées se conservent aussi parfaitement pour le dîner du lendemain. 

Chaque portion contient environ 39 g de protéines, ce qui vous donne l’énergie nécessaire pour atteindre votre prochain record. Profitez d’un repas nourrissant et savoureux. 

Nombre de portions: 4

Temps de préparation: 10 minutes 

Temps de cuisson: 30 minutes 

Ingrédients: 

Boulettes de viande:  

• 500 g de dinde hachée 
• 1 courgette moyenne  
• 1 œuf moyen  
• 2 cuillères à soupe de chapelure blanche 
• 100 g d’abricots secs  
• 70 g de feta 
• Zeste d’1 citron 

Couscous aux légumes: 

• 150 g de couscous sec 
• 1 carotte moyenne  
• 150 g de tomates cerises 
• 1 poivron rouge 
• 150 ml de bouillon de légumes ou de poulet 

Sauce au yaourt et au citron:  

• 100 g de yaourt grec 0% 
• 15 g de persil  
• Jus d’1 citron 

Pour la cuisson: 

• 2 cuillères à café d’huile d’olive 
• Sel et poivre selon vos goûts 

Préparation: 

1. Préchauffez le four à 190 °C en mode chaleur tournante. 
2. Préparez les légumes: râpez la courgette, découpez les abricots, émincez le poivron et ciselez le persil.  
3. Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, la courgette, le zeste d’un citron, les morceaux d’abricot, un œuf battu, la feta et la chapelure. Assaisonnez et mélangez avec les mains.  
4. Roulez le mélange en 12 boules de taille égale et déposez-les sur une plaque de cuisson. Astuce: mouillez-vous les mains avant de commencer pour empêcher le mélange de coller.  
5. Dans un autre plat de cuisson, mettez le poivron, la carotte et les tomates. Versez 1 cuillère à café d’huile d’olive et assurez-vous que tous les légumes sont bien enrobés.  
6. Faites cuire les légumes et les boulettes de viande pendant 20 à 25 minutes.  
7. Pendant la cuisson, préparez la sauce au yaourt. Mélangez le yaourt, le persil et le jus d’un citron, puis salez et poivrez selon vos goûts. 
8. Passez au couscous. Versez le couscous dans un bol résistant à la chaleur et ajoutez 150 ml de bouillon. Recouvrez le bol d’une assiette ou de film alimentaire et laissez reposer 10 minutes. Découvrez le bol et séparez les grains à la fourchette, puis incorporez les légumes rôtis.  
9. Mettez les boulettes de viande sur le couscous et versez la sauce de yaourt aux herbes avant de servir. 

Conservation des restes: 

Placez les restes dans un récipient hermétique au frigo: ils se conserveront jusqu’à 3 jours. Vous pouvez les manger chauds ou froids. Si vous les préférez chauds, gardez le yaourt aux herbes séparé et réchauffez les boulettes de viande et le couscous au micro-ondes.