Hamburgers au tofu haché avec sauce barbecue et salade de chou aux herbes

Cette recette est délicieuse et 100% végane. Notre sauce barbecue maison se marie à merveille avec le tofu haché, cuit jusqu’à être légèrement croustillant sur les bords et pris entre des pains à hamburger avec une salade de chou fraîchement préparée.  

Servi avec des quartiers de patates douces, ce plat réconfortant est une alternative idéale aux plats à emporter et un excellent choix pour recevoir vos proches qui mangent végan. En bref, c’est un succès assuré qui viendra enrichir votre liste de repas. 

Avec 16 g de protéines végétales et une multitude de saveurs, ce plat sain et gourmand vous fera du bien!  

Nombre de portions: 4

Temps de préparation: 10 minutes 

Temps de cuisson: 35 minutes 

Ingrédients: 

Hamburgers au tofu et sauce barbecue: 

• 280 g de tofu  
• 5 cuillères à soupe de ketchup  
• 2 cuillères à café de cassonade  
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique  
• 1,5 cuillère à café de paprika fumé 
• Sel et poivre 
• 4 pains à hamburger  

Salade de chou:  

• 1/2 oignon rouge 
• 1/2 chou blanc  
• 2 carottes moyennes   
• 70 g de yaourt végétal  
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon  
• 1 citron 
• 30 g de persil frais 

Quartiers de patate douce: 

• 1 patate douce 
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
• Sel et poivre 

Préparation: 

1. Préchauffez le four à 200 °C en mode chaleur tournante. 
2. Préparez les ingrédients: coupez les patates douces en quartiers, placez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les de sel et de poivre. Enfournez-les et faites-les rôtir pendant 25 à 35 minutes, retournez-les une fois et sortez-les du four quand elles sont croustillantes. Attention: plus les quartiers sont gros, plus ils auront besoin de cuire longtemps.  
3. Pendant ce temps, préparez la sauce barbecue: mélangez le ketchup, la cassonade, le vinaigre balsamique et le paprika fumé, ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis réservez.  
4. Hachez le tofu et ajoutez-le à la sauce barbecue. Répartissez le mélange sur une plaque de cuisson et faites-le rôtir au four pendant 20 à 25 minutes. 
5. Mélangez le yaourt végétal avec le persil ciselé, la moutarde, le jus de citron, la carotte râpée, le chou et l’oignon.  
6. Faites griller les pains à hamburger et ajoutez le tofu et la salade de chou. Servez avec les quartiers de patate douce.  

Conservation des restes 

Placez les restes dans un récipient hermétique au frigo: ils se conserveront jusqu’à 3 jours. Conservez la salade de chou, le tofu sauce barbecue et les quartiers dans un récipient séparé. Réchauffez le tofu au micro-ondes. Les quartiers peuvent être mangés chauds ou froids. Si vous les voulez chauds, réchauffez-les au four.