Saumon en croûte de sésame, quinoa au beurre miso et brocoli à tiges tendres rôti

Si vous rêvez d’un repas réconfortant et plein de saveurs, notre saumon en croûte de sésame comblera toutes vos envies. Le saumon croustillant aux notes grillées s’accorde à merveille avec le quinoa au miso, tandis que le broccolini rôti apporte une touche de fraîcheur et un croquant parfait. 

Notre recette de saumon en croûte de sésame, quinoa au beurre miso et broccolini rôti est aussi savoureuse que simple à réaliser. Ce repas équilibré, qui apporte 40 g de protéines, offre une touche gourmande sans être compliqué à préparer. 

Idéal pour le repas du soir, les préparations de repas à l’avance ou un repas de midi un peu spécial, ce plat trouvera facilement sa place dans votre liste de recettes préférées et sera prêt en un rien de temps. 

Nombre de portions: 4

Temps de préparation: 10 minutes 

Temps de cuisson: 30 minutes 

Ingrédients: 

• 4 filets de saumon  
• 150 g de quinoa sec  
• 2 cuillères à café de pâte miso  
• 1 cuillère à café de beurre doux  
• 2 oignons nouveaux  
• 3 cuillères à soupe de graines de sésame blanc 
• 15 g de coriandre  
• 350 g de broccolini  
• 1 cuillère à café d’huile de sésame 
• 1 cuillère à café de sauce soja 

Préparation: 

1. Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante.  
2. Préparez les herbes et les légumes. Émincez finement les oignons nouveaux et ciselez la coriandre. Préparez le broccolini en retirant l’extrémité des tiges, puis réservez. 
3. Dans une poêle de taille moyenne, faites griller les graines de sésame à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Une fois grillées, retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.  
4. Dans une casserole de taille moyenne, versez le quinoa avec 300 ml d’eau froide, la pâte miso et le beurre. Couvrez avec un couvercle et portez à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et ait absorbé toute l’eau.  
5. Enrobez les filets de saumon de graines de sésame grillées en les pressant légèrement dessus. Déposez-les ensuite sur une plaque de cuisson et arrosez-les avec une demi-cuillère à café d’huile de sésame. Faites cuire pendant 10 minutes. 
6. Au bout de 10 minutes, ajoutez le broccolini sur la plaque, arrosez-le avec la sauce soja et le reste de l’huile de sésame. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.  
7. Sortez le saumon et le broccolini du four, puis servez-les avec le quinoa au beurre et au miso.  
8. Au moment de servir, parsemez de rondelles d’oignons nouveaux et de coriandre.  

Conservation des restes 

Placez les restes dans un récipient hermétique au frigo: ils se conserveront jusqu’à 3 jours. Les restes se dégustent de préférence froids.  

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