Salmone in crosta di sesamo con quinoa al burro di miso e broccoletti arrostiti

Se hai voglia di un pasto che ti sazi e sia ricco di sapore, il nostro salmone in crosta di sesamo è ciò che stai cercando. Croccante e dalle note che ricordano la noce, il salmone si sposa alla perfezione con la quinoa al miso, mentre i broccoletti arrostiti aggiungono un tocco di fresca croccantezza. 

Il nostro salmone in crosta di sesamo, con quinoa al burro di miso e broccoletti arrostiti è tanto gustoso quanto semplice da preparare. Un pasto equilibrato con 40 g di proteine, raffinato ma senza essere complicato. 

Ideale per cene infrasettimanali, per preparare in anticipo un pasto o come portata di un pranzo speciale, è un ottimo complemento alla rotazione di ricette settimanali e si prepara in un batter d’occhio. 

Porzioni: 4 

Tempo di preparazione: 10 minuti 

Tempo di cottura: 30 minuti  

Ingredienti: 

• 4 filetti di salmone  
• 150 g di quinoa secca  
• 2 cucchiaini di pasta di miso  
• 1 cucchiaino di burro non salato  
• 2 cipollotti  
• 3 cucchiai di semi di sesamo bianchi 
• 15 g di coriandolo  
• 350 g di broccoletti  
• 1 cucchiaino di olio di sesamo 
• 1 cucchiaino di salsa di soia 

Procedura: 

1. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato).  
2. Prepara le erbe e le verdure. Taglia finemente i cipollotti e il coriandolo. Prepara i broccoletti togliendo le estremità dei gambi e metti entrambi da parte. 
3. In una padella di medie dimensioni, tosta i semi di sesamo a fuoco basso fino a dorarli. Una volta tostati, toglili dalla padella e mettili da parte.  
4. In una padella di medie dimensioni metti la quinoa con 300 ml di acqua fredda, la pasta di miso e il burro. Copri con un coperchio e porta a ebollizione. Una volta portato il tutto a ebollizione, abbassa il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti finché la quinoa non risulta morbida e ha assorbito l’acqua.  
5. Passa i filetti di salmone sui semi di sesamo tostati affinché aderiscano alla superficie. Una volta ricoperti, posizionali in una teglia e versaci sopra mezzo cucchiaino di olio di sesamo. Cuoci per 10 minuti. 
6. Dopo 10 minuti, aggiungi i broccoletti nella teglia e cospargi con la salsa di soia e il restante olio di sesamo. Cuoci per altri 5-10 minuti.  
7. Togli dal forno il salmone e i broccoletti e servi con la quinoa al burro di miso.  
8. Servi guarnendo il tutto con i cipollotti e il coriandolo tagliati.  

Avanzi 

Riponi gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero; il piatto si conserverà fino a 3 giorni. Gli avanzi sono ancora più buoni freddi.