Steak et riz à la thaïlandaise

Si vous recherchez un repas du soir rapide façon plat à emporter, sans faire de compromis sur l’équilibre nutritionnel, notre steak à la thaïlandaise accompagné de riz est toujours une valeur sûre.  

Un steak tendre et juteux associé à du riz parfumé et à des saveurs audacieuses inspirées de la cuisine thaïlandaise pour un repas frais, copieux et qui impressionnera à coup sûr vos convives, sans demander beaucoup d’efforts. 

Toute la réussite de cette recette repose sur les marinades. Vif, acidulé et aromatique, ce plat explore des saveurs umami profondes qui raviront vos papilles tout autant que votre appétit. Et le meilleur dans tout ça? La préparation est très simple: il suffit de mélanger les ingrédients et de verser la marinade.  

Prête en seulement 35 minutes, cette recette est idéale lorsque vous voulez un plat rapide mais qui sort de l’ordinaire. Équilibrée, généreuse et facile à préparer, elle convient parfaitement à la préparation de repas à l’avance ou à un repas du soir simple qui n’a rien de banal.  

Nombre de portions: 4

Temps de préparation: 20 minutes 

Temps de cuisson: 15 minutes 

Ingrédients: 

Pour la steak:  

4 steaks de faux-filet  

1 gousse d’ail 

1 morceau de gingembre de 2 cm 

1/2 piment rouge 

1 cuillère à soupe de sauce de poisson 

2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres 

1 cuillère à soupe de sauce soja  

1/2 cuillère à café de sucre en poudre  

Pour la salade et la sauce d’accompagnement:  

• 1 carotte moyenne  
• 1/2 concombre moyen  
• 2 citrons verts (jus et zeste)  
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson 
• 1 gousse d’ail  
• 1/2 piment rouge  
• 1 morceau de gingembre de 2 cm  
• 1/2 cuillère à café de sucre en poudre  
• 1 cuillère à soupe de sauce soja 
• 15 g de coriandre  

Pour servir: 

• 2 sachets de riz complet micro-ondable 
• 1 cuillère à café d’huile (végétale ou de tournesol) pour la cuisson 

Préparation: 

1. Préparez les ingrédients: râpez l’ail et le gingembre, puis hachez finement 1/2 piment rouge. Coupez la carotte et le concombre en fins bâtonnets ou réalisez des rubans à l’aide d’un économe. Ciselez la coriandre. 
2. Mélangez les ingrédients de la marinade, puis versez-la sur les steaks. Laissez mariner à température ambiante pendant 15 minutes. 
3. Pendant que les steaks marinent, préparez la salade et la sauce d’accompagnement. Mélangez la carotte et le concombre dans un saladier. Dans un autre récipient, mélangez l’ail et le gingembre râpés, le piment rouge, la sauce soja, le jus et le zeste de citron vert, le sucre en poudre et la coriandre. Ajoutez une cuillère à soupe de cette sauce dans la salade de carotte et de concombre. Réservez le reste de la sauce. 
4. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez une cuillère à soupe d’huile, puis faites cuire les steaks selon la cuisson souhaitée. 2 à 3 minutes de chaque côté pour des steaks saignants, 3 à 4 minutes de chaque côté pour des steaks rosé à cœur et 5 à 6 minutes de chaque côté pour des steaks bien cuits. Le temps de cuisson peut varier selon la taille et l’épaisseur des steaks.  
5. Une fois cuits selon vos préférences, retirez les steaks de la poêle et laissez-les reposer sur une planche à découper pendant 5 à 10 minutes. 
6. Pendant ce temps, faites cuire les sachets de riz selon les instructions indiquées sur l’emballage. 
7. Découpez les steaks en lamelles et servez-les avec le riz, la salade et un filet de sauce d’accompagnement.  

Conservation des restes 

Placez les restes dans des récipients hermétiques au frigo: ils se conserveront jusqu’à 3 jours. Les restes se dégustent de préférence froids. 

____

Vous trouverez d’autres recettes dans la rubrique NEWS.