Steak mit Reis nach thailändischer Art

Wenn du auf der Suche nach einem schnellen Abendessen im Take-away-Stil bist, das keine Kompromisse in Sachen Nährwerte eingeht, ist unser Steak mit Reis nach thailändischer Art genau das Richtige für dich.  

Dabei wird ein saftiges, zartes Steak mit duftendem Reis und kräftigen, thailändisch inspirierten Aromen kombiniert – für eine Mahlzeit, die frisch und sättigend ist und deine Gäste garantiert beeindruckt, noch dazu mit sehr wenig Aufwand. 

Bei diesem Gericht dreht sich alles um die Marinade. Sie ist frisch, herzhaft und würzig mit intensiven Umami-Aromen, die sowohl deinen Gaumen verwöhnen als auch deinen Appetit stillen. Doch das Beste daran ist: Das Rezept ist kinderleicht. Du musst nur die Zutaten vermischen und das Steak damit übergiessen.  

Das Ganze ist in 35 Minuten zubereitet, ausgewogen und herzhaft und somit die perfekte Wahl, wenn es schnell gehen und trotzdem etwas Besonderes sein soll. Darüber hinaus eignet es sich ideal für Meal Prep oder ein einfaches Abendessen, das Eindruck macht. 

Portionen: 4 

Vorbereitungszeit: 20 Minuten 

Kochzeit: 15 Minuten 

Zutaten: 

Für die Steak:  

• 4 Rindsfiletsteaks  
• 1 Knoblauchzehe 
• 2 cm von einer Ingwerknolle 
• ½ rote Chilischote 
• 1 EL Fischsauce 
• 2 EL Austernsauce 
• 1 EL Sojasauce  
• ½ TL Zucker  

Für Salat und Dip:  

• 1 mittelgrosse Karotte  
• ½ mittelgrosse Gurke  
• 2 Limetten (Saft und Abrieb)  
• 1 EL Fischsauce 
• 1 Knoblauchzehe  
• ½ rote Chilischote  
• 2 cm von einer Ingwerknolle  
• ½ TL Zucker  
• 1 EL Sojasauce 
• 15 g Koriander  

Zusätzlich 

• 2 × Beutel Express-Reis für die Mikrowelle 
• 1 TL Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl) zum Braten 

Zubereitung: 

1. Reibe den Knoblauch und den Ingwer und hacke die halbe rote Chilischote fein. Schneide die Karotte und die Gurke in dünne Stifte oder rasple sie. Hacke den Koriander klein. 
2. Vermische die Zutaten für die Marinade und giesse sie über die Steaks, bevor du sie 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lässt. 
3. Bereite währenddessen den Salat und den Dip zu. Gib dazu die Karotte und die Gurke in eine Schüssel. Verrühre in einer separaten Schüssel den geriebenen Knoblauch, den Ingwer, die rote Chilischote, die Sojasauce, den Limettensaft und -abrieb, den Zucker und den Koriander. Rühre 1 Esslöffel der Sauce unter den Karotten-Gurken-Salat. Stelle den Rest der Dip-Sauce anschliessend beiseite. 
4. Erhitze eine grosse Pfanne bei mittlerer Hitze, gib 1 Esslöffel Öl hinzu und brate die Steaks, so wie sie dir am besten schmecken: für «rare» 2–3 Minuten auf jeder Seite braten, für «medium-rare» 3–4 Minuten auf jeder Seite und für «well done» 5–6 Minuten auf jeder Seite. Bitte beachte, dass die Garzeit je nach Grösse und Dicke der Steaks variiert.  
5. Sobald die Steaks nach deinem Geschmack gar sind, nimm sie aus der Pfanne und lasse sie 5–10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen. 
6. Während die Steaks ruhen, bereite deine Reisbeutel gemäss der Packungsanleitung zu. 
7. Schneide die Steaks in Streifen, richte sie mit dem Reis und dem Salat an und beträufle alles mit der Dip-Sauce. 

Aufbewahrung der Reste 

Falls etwas übrig geblieben ist, bewahre diese Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich bis zu 3 Tage. Die Reste schmecken am besten kalt.