Vous cherchez un repas peu calorique, mais nourrissant et satisfaisant? Avec seulement 247 calories par portion, cette salade de riz croustillant et poulet offre un équilibre parfait entre le croustillant, le goût et la plénitude.

Avec du poulet grillé riche en protéines, des légumes pleins de fibres et du riz grillé croustillant, c’est un plat généreux qui ne vous alourdira pas. Avec sa sauce tahini pimentée, elle est bourrée de saveurs vives et constitue le choix idéal pour un dîner sain ou un souper simple.

Pour 2 personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 40 min

Ingrédients

Riz:

• 200 g de riz complet, cuit et refroidi
• 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
• 1 cuil. à café de flocons de piment
• 2 cuil. à café de sauce soja

Salade:

• 75 g de chou rouge, émincé
• 75 g de chou blanc, émincé
• 1 carotte, râpée
• ½ concombre, coupé en dés
• 120 g d’edamame
• 2 oignons nouveaux émincés
• 30 g de noix de cajou grillées, grossièrement hachées
• 200 g de blanc de poulet grillé, en tranches

Recette:

• 2 cuil. à soupe de tahini
• 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuil. à café de sauce soja légère
• 1 cuil. à café de flocons de piment rouge
• 5 g de sucre

Recette:

1. Préchauffez le four à 200 °C / chaleur tournante 180 °C.
2. Couvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. Mélangez bien le riz cuit et refroidi avec l’huile de sésame, la sauce soja et les flocons de piment.
4. Étalez le riz assaisonné en fine couche sur la plaque de cuisson.
5. Placez dans le four à griller pendant 40 minutes, en remuant toutes les 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Sortez du four et laissez refroidir un peu.
6. Pendant que le riz grille, préparez la sauce en mélangeant le tahini, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja, le piment et le sucre dans un petit bol. Mélangez bien, puis incorporez graduellement 1 cuil. à café d’eau à la fois pour diluer la sauce à la consistance souhaitée.
7. Dans un grand saladier, mélangez les choux émincés, la carotte, le concombre en dés, l’edamame, l’oignon nouveau et les noix de cajou.
8. Quand le riz a légèrement refroidi, ajoutez au mélange de salade avec le poulet grillé. Versez dessus la sauce au tahini pimenté en filet et mélangez le tout jusqu’à ce que la sauce soit bien répartie.
9. Servez immédiatement et savourez.

Tip:
Si vous préparez à l’avance, conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et conservez la sauce séparément jusqu’au moment de servir pour empêcher la salade de ramollir.

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