Curry rosso thailandese
Se cerchi una cena veloce e facile, il nostro curry di pollo tailandese al rosso è la scelta giusta. La pasta di curry è preparata da zero e lo porta a un livello superiore.
Hai voglia di dilettarti in cucina con sapori esotici? Allora prova questa irresistibile ricetta del pollo al curry rosso thailandese! Ricco di proteine (46 g) e con sole 465 kcal per porzione, è un piatto veloce e facile da preparare nonché estremamente sfizioso.
Ricetta per 4 persone
Ingredienti
500 g di petto di pollo, tagliato a bocconcini
400 ml di latte di cocco a basso contenuto di grassi
2 confezioni di riso Jasmine adatto per la cottura in microonde
1 cucchiaio di pasta di curry rosso thailandese (vedi sotto)
1/2 cucchiaio di olio di cocco
Una manciata di mini pannocchie di mais
Una manciata di taccole
1 cipollotto
Una manciata di coriandolo
Pasta di curry rosso thailandese
- 2 peperoncini rossi
- 2 cucchiaini di semi di coriandolo
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 3 spicchi d’aglio
- Un’abbondante manciata di coriandolo (senza gambi)
- Un cubetto di zenzero di 3 cm
- 2 scalogni
- 3 spicchi d’aglio
- Succo e scorza di lime grattugiata
- 1 cucchiaio di paprica piccante
- 1/2 cucchiaio di olio di cocco
Procedura:
- Comincia preparando la pasta di curry rosso thailandese. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta di colore rosso acceso... e dal profumo straordinario! Puoi conservare la pasta per un massimo di due mesi nel caso ti avanzi.
- Quindi, in una padella grande e profonda, riscalda mezzo cucchiaio di olio di cocco e aggiungi i bocconcini di petto di pollo. Mescola e fai rosolare il tutto.
- Aggiungi un cucchiaio della tua pasta e continua a mescolare in modo da sprigionare tutte le fragranze.
- A questo punto versa il latte di cocco e fai sobbollire per 8-10 minuti.
- Aggiungi le verdure e lascia cuocere per altri 3-5 minuti. È importante cuocerle bene, ma assicurati che il colore rimanga acceso.