Paprika-Dorsch mit Chorizo und weissen Bohnen vom Blech

Rote Paprikapaste ist die geheime Zutat in unserem Dorschrezept mit Chorizo und Bohnen. Sie sorgt mit minimalem Aufwand für viel Extrageschmack. So zauberst du in kürzester Zeit ein leckeres Abendessen auf den Tisch.  

Schnell vorbereitet und mit minimalem Abwaschaufwand (du brauchst nur ein Blech) eignet sich dieses Gericht perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Mit nur 10 Minuten Zubereitungszeit und 30 Minuten Backzeit kannst du den Abend für die schönen Dinge des Lebens nutzen.  

Eine Portion liefert 41 g Protein und versorgt dich somit gut mit Energie. Ein ausgewogenes, gesundes Gericht, das voller köstlicher mediterraner Aromen steckt.   

Portionen: 4 

Vorbereitungszeit: 10 Minuten 

Kochzeit: 30 Minuten 

Zutaten:  

• 4 Dorschfilets  
• 4 TL rote Paprikapaste  
• 300 g Cherrytomaten  
• 65 g Chorizo 
• 400 g gekochte weisse Riesenbohnen  
• 1 Knoblauchzehe 
• 70 g griechisches Joghurt mit 0 % Fett  
• 1 Zitrone  
• 350 g Broccolini oder grüne Bohnen 
• 15 g Petersilie, zerzupft  
• 1,5 TL Olivenöl  
• Salz und Pfeffer 

Zubereitung: 

1. Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. 
2. Zutaten vorbereiten: Chorizo in Stücke schneiden, weisse Riesenbohnen abgiessen und abspülen, Knoblauch zerdrücken und Zitrone in Schnitze schneiden.  
3. Chorizo auf ein Backblech geben und mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln. 5 Minuten backen, bis sie sich bräunt. Aus dem Ofen nehmen und Cherrytomaten hinzufügen. Das Ganze weitere 5–10 Minuten backen.  
4. Währenddessen die rote Paprikapaste über die Dorschfilets verteilen.  
5. Nach 10 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen und die Bohnen unterrühren. Dorschfilets auf die Mischung legen. Einen halben Teelöffel Olivenöl darüberträufeln und alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zurück in den Ofen geben und 15–20 Minuten backen, bis der Dorsch durchgegart ist.  
6. In der Zwischenzeit das Joghurt zubereiten. Den zerdrückten Knoblauch daruntermischen und einen der Zitronenschnitze hineinpressen. Eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben und beiseitestellen.  
7. Eine kleine Pfanne Wasser zum Kochen bringen und Broccolini oder grüne Bohnen für 5 Minuten kochen. Danach das Wasser abgiessen.  
8. Wenn der Dorsch gar ist, Blech aus dem Ofen nehmen und die Petersilie darüberstreuen. Mit dem Gemüse und einem Klecks Knoblauch-Zitronenjoghurt servieren.  
9. Für zusätzliches Aroma einen Zitronenschnitz darüberpressen. 

Aufbewahrung der Reste 

Falls etwas übrig geblieben ist, bewahre diese Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, dort halten sie sich bis zu 2 Tage. Am besten kalt servieren.