Halloumi al miele piccante con ceci e verdure
Se sei alla ricerca di una ricetta gustosa e facile da preparare, questo piatto unico risponde alle tue esigenze. Il miele piccante, con la sua dolcezza e viscosità, conferisce una squisita carica di energia sopra l’halloumi dorato, mentre le verdure e i ceci arrosto aggiungono calore e consistenza ad ogni boccone.
È una pietanza vivace ed equilibrata, con 30 g di proteine per porzione e ricca di sapori dolci, speziati e gustosi. Abbastanza semplice per una cena infrasettimanale, ma comunque in grado di stupire amici e familiari, questo piatto va assolutamente provato.
Il nostro halloumi al miele piccante con ceci e verdure al forno è perfetto da cucinare in grandi quantità o per preparare in anticipo i pasti della settimana. Inoltre, si conserva bene in frigorifero e ha un ottimo sapore servito sia caldo che freddo. È un modo semplice per gustare un pasto vivace e ricco di sapori senza dover passare ore in cucina.
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti:
- 225 g di halloumi
- 1 barattolo di ceci
- 1 zucchina di medie dimensioni
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 1 patata dolce di medie dimensioni
- 200 g di hummus
- 4 pezzi di pane azzimo o pane pita
- 4 cucchiai di miele
- 1 peperoncino rosso
- 60 g di rucola
- Sale e pepe
- 2-3 cucchiai di olio d’oliva
Procedura:
- Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato).
- Per preparare gli ingredienti, taglia l’halloumi a cubetti grandi. Sbuccia e taglia a pezzi la patata, poi taglia la zucchina e il peperone a piccoli pezzetti. Taglia la cipolla in quarti e separala, poi taglia il peperoncino.
- Scola e risciacqua i ceci e posizionali in una grande teglia. Aggiungi anche il peperone, la zucchina, la cipolla e la patata. Cospargi le verdure con 1 cucchiaio di olio d’oliva.
- Aggiungi l’halloumi sulle verdure, poi condisci con sale e pepe e cuoci in forno per 25 minuti, mescolando le verdure a metà cottura.
- In un pentolino versa il peperoncino e il miele e fai cuocere a fuoco basso. Fai bollire delicatamente per qualche minuto, togli il pentolino dal fuoco ma mantieni il miele caldo con un coperchio.
- Togli dal forno halloumi, verdure e ceci e cospargili con metà del miele piccante. Rimetti in forno per 2 minuti.
- Nel frattempo scalda il pane azzimo o pita nel forno per un paio di minuti.
- Rimuovi la teglia dal forno e servi il piatto con pane caldo, insalata e hummus.
Avanzi:
Riponi gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero; il piatto si conserverà fino a 3 giorni. Se vuoi mangiarlo caldo, assicurati di conservare l’insalata e l’hummus separatamente, quindi riscalda il piatto nel microonde fino a quando non sarà bollente.
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