Halloumi mit scharfem Honig, Kichererbsen und Gemüse aus dem Ofen
Wenn du Lust auf ein Gericht hast, das voller Geschmack und einfach zuzubereiten ist, triffst du mit diesem Ofengericht genau die richtige Wahl. Der süsse, klebrige und scharfe Honig über den goldbraunen Halloumi geträufelt sorgt für einen leckeren Kick, gleichzeitig verleihen das geröstete Gemüse und die Kichererbsen jedem Bissen Würze und Textur.
Es ist eine farbenfrohe, ausgewogene Mahlzeit, die pro Portion 30 g Protein enthält und voller süsser, würziger sowie herzhafter Aromen steckt. Einfach genug für ein Abendessen unter der Woche, aber auch mit genug Wow-Effekt, um sie Freund:innen und Familie zu servieren – dieses Rezept musst du unbedingt probieren.
Unser Auflauf mit Halloumi, Kichererbsen und Gemüse mit scharfem Honig eignet sich ideal zum Vorkochen oder für dein Meal Prep. Darüber hinaus hält er sich gut im Kühlschrank und schmeckt warm oder kalt serviert. Ein unkompliziertes, farbenfrohes und geschmacksintensives Gericht – ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten:
- 225 g Halloumi
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 mittelgrosse Zucchetti
- 1 rote Peperoni
- 1 rote Zwiebel
- 1 mittelgrosse Süsskartoffel
- 200 g Hummus
- 4 Fladenbrote oder Pitas
- 4 EL Honig
- 1 rote Chilischote
- 60 g Rucola
- Salz und Pfeffer
- 2–3 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor.
- Schneide den Halloumi vorab in grosse Würfel. Schäle die Süsskartoffel und schneide sie in Stücke. Schneide anschliessend die Zucchetti und Peperoni in mundgerechte Stücke. Viertle die Zwiebel, trenne die einzelnen Stücke und schneide die Chili in Scheiben.
- Lasse die Kichererbsen abtropfen, spüle sie ab und gib sie in eine grosse Auflaufform. Gib Peperoni, Zucchetti, Zwiebel und Süsskartoffel hinzu. Beträufle das Gemüse mit 1 EL Olivenöl.
- Lege den Halloumi auf das Gemüse, würze alles mit Salz und Pfeffer und backe das Ganze 25 Minuten im Ofen. Rühre dabei das Gemüse nach der Hälfte der Garzeit um.
- Gib die Chilischote und den Honig in einen kleinen Topf und erhitze beides bei geringer Hitze. Lass es einige Minuten leicht köcheln, nimm den Topf vom Herd und gib den Deckel drauf, um den Honig warm zu halten.
- Nimm den Halloumi, das Gemüse und die Kichererbsen aus dem Ofen und beträufle alles mit der Hälfte des heissen Honigs. Schiebe das Blech für 2 Minuten zurück in den Ofen.
- Erwärme währenddessen die Fladenbrote oder Pitas für ein paar Minuten im Ofen.
- Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und servier das Gericht mit dem warmem Brot, Salat und Hummus.
Aufbewahrung der Reste:
Falls etwas übrig geblieben ist, dann bewahre diese Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, dort halten sie sich bis zu 3 Tage. Wenn du es warm essen möchtest, bewahre den Salat und den Hummus separat auf und erwärme den Auflauf anschliessend in der Mikrowelle.
____
Weitere Rezepte findest du unter News.